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擺盤設計：100+專業廚房核心技巧，讓日常餐點變身三星主廚料理





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雖然各大網路書局均有販售，不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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美食的最高境界

莫過於每上一道菜都讓人更期待下一道菜

直到最後以甜點畫下完美的句點


過去幾年餐飲業有了不少變化，一方面許多傳統被打破，另一方面人們開始喜愛簡單樸實的食物。世上的料理推陳出新，在家烹飪的風潮也隨之興起，只不過如何擺盤一向是道難題。別小看擺盤的重要性；想當個真正一流的廚師，除了發揮創意做料理，還要懂得如何將料理的魅力呈現在餐盤上，這兩者缺一不可。有鑒於此，本書提供了一些基本的擺盤規則與風格，從盤子種類、餐桌佈置到食材特質，指引你一步步掌握擺盤的訣竅，讓你在家也能成為廚藝大師。 想知道尋常蔬菜能變出什麼新花樣，或是想用焦糖裝飾甜點增加華麗感。一節有豐富的點子，絕對能讓你的料理令人驚艷讚嘆。學會本書實用的擺盤妙方後，下次宴客只要多運用一些巧思，你的料理將更美味且引人垂涎。一起來體驗擺盤的樂趣吧！

本書提供超過100個專業廚藝學校等級的擺盤指導、祕訣、及甜鹹食譜，任何家庭煮夫煮婦都可以經由這本書做出不輸專業的盛盤表現。

全書分5個章節，分別詳述餐廳級主廚會用到的技巧、用具、食材及設計。拆解圖清楚示範盛盤的組成步驟，並標示出困難的程度（1～5）。

擺盤藝術的由來、歷史

基本烹飪技巧＆盛盤的規則

盛盤器皿風格、形狀的美學

好用的工具及基本刀法

盛盤核心技巧

好評推薦

美國Amazon讀者★★★★★顆星推薦：「很棒的書，讓簡單的餐點看起來超吸睛，簡單的點子卻有極好的效果。」



新聞分享



機車的後照鏡對於騎士來說十分重要，可以用來查看後方車輛的動向。不過，一名網友日前竟看到有人的後照鏡，造型相當奇特，竟是用牙醫使用的「口鏡」來充當，讓她不禁直呼「這樣真的安全嗎？」。

該名網友在《Dcard》發文，表示當時她去台中逢甲拿新買的內衣，停好車後往一旁瞄了一眼，沒想到眼前景象卻讓她感到不可思議，「我旁邊的機車後照鏡竟然是拿牙醫照牙齒的小鏡子！這樣真的安全嗎？我的媽呀！」

原PO也提醒「大家看到這台車騎在路上最好離遠一點～」這篇貼文一出，立刻引發熱烈討論，網友紛紛留言「他只是停紅燈的時候，拿來檢查牙齒有沒有卡菜渣的」、「真的看得到嗎」、「這只能照蚊子吧」、「好狂的後照鏡」。

▲ 史上最狂後照鏡 。（圖／翻攝自Dcard）



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